|
|
Pasta All Uovo Fatto In Casa.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr. patentbloem.
3 eieren.
6 eidooiers.
2 eetl. olijfolie.
Voorbereiding:
Alles klaar zetten.
Bereidingswijze:
Bloem boven een grote kom zeven.
In het midden van de bloem een kuil maken en hierin ei en eidooiers doen.
Met vork bloem, ei en zout door elkaar roeren met olijfolie, tot massa samenhang krijgt.
Deeg verder met handen in 10-15 min. tot een soepel elastisch en glad geheel kneden.
Deeg in plasticfolie verpakken en in de koelkast 30 mon. laten rusten.
Deeg in porties verdelen en op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uitrollen tot vellen van ca. 2 mm. dik (of deeg met pastamachine verwerken).
Pastavellen tot gebruik tussen vochtige theedoeken bewaren.
Het deeg is maximaal een 1/2 dag te bewaren in de koelkast.
|
|
|